四日市で二軒目はカクテル、ウイスキー、ワインとチーズがおすすめ
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COCKTAIL
カクテル
「ミクソロジー」とは、ボタニカル、フレッシュな素材を使用し、あらゆる技法を用いて創り出す現代的なカクテルスタイルです。
Bar Alchemista店主が海外で身をもって感じた技術にて紡ぎ出す、見た目にも麗しいクラフトカクテル。
- 三重を代表する宮崎本店「キンミヤ焼酎」と、まろやかな酸味のマイヤーレモン果汁を炭酸ですっきりと割り、エスプーマにてマイヤーレモンムースをたっぷりと乗せた甘酸っぱい一杯。
果実が青いもの、黄色く完熟したもの、飲む季節によって少しずつ違った味わいが楽しめます。
- まさに見た目も中身も麗しい唯一無二の一杯。
カルヴァドスの上品な芳醇さと薔薇の香りが非日常へと誘ってくれます。島根産の薔薇は他のそれより香り高く、カクテルをより深い味わいに。手作りの薔薇キャビアが飲み進める度にプチッと弾けて楽しい食感。
日本の四季は、花や気候、様々なところに現れ、その移り変わりは美しくも儚いものです。
フルーツにも、最も美味しく食べれる季節があり、Bar Alchemistaでは季節感を大切に、その時々しか楽しめないフレッシュフルーツカクテルをご用意しております。
- 手積みされたエルダーフラワーをパリの職人が伝統の技で造り上げた「St.GERMAIN」。
そのフローラルな味わいが季節のシャインマスカットにぴったりと寄り添う。品がありながらも、どこか親しみやすくほっと安心する味わい。
- ハバナクラブのトロピカルな味わいにフレッシュなマンゴーが眩しい一杯。
工程の中でマンゴーを半分使用し、もう半分を仕上げに飾って、なんとマンゴー丸ごと１個が凝縮された一杯！
もはやカクテルと言うより、スウィーツです。目を閉じれば、南国の潮の香りと波の音がすぐそこに。
- ドリップしたコーヒーをじっくりと時間をかけて熱し、ゆっくりとグラスの中でスワリングして熱を巡らせる。
特殊なブラウンシュガーは熱すると出汁のような奥深い甘さになり、ほろ苦さとの抜群の相性になる。注文を受けてから泡立てたきめ細やかなクリームと共に。
Bar Alchemistaのコーヒーを使用したカクテルは、味わいによって豆を使い分けています。
苦味、甘み、ほんの少しの繊細な差が大きな感動と驚きを呼ぶこともあるのです。
どこか少し懐かしい、ほろ苦いあの香り。いつかの喫茶店で飲んだ忘れられない一杯を思い出す。
- 仄暗いカウンターに眩しく輝くエスプレッソマシーンは、そのビジュアルも店主のお気に入りの逸品です。
注文を受けてから特別な豆を挽いて抽出し、ウォッカとカルーア風にオリジナルブレンドしたリキュールとシェイク。
漆のように美しいカクテルを優しい泡でそっと包んで。
- オリジナルブレンドのリキュールを使用した「カルーア風」なカクテル。ラムとバニラの甘い香りに少しのシナモンがぴりりと味を締めます。
ドーナツ付きのポップでスペシャルなビジュアルはアメリカのカフェスタイル。
一筋縄ではいかないBar Alchemistaのハイボールの数々。ただ美味しいウイスキーを炭酸で割るのも良いですが、たまにはこんなハイボールはいかがですか？きっと同じハイボールでも次の一杯が楽しくなるはず。
チーズはその時の仕入れによって変わりますが、ウイスキーと合わせれば黄金セットの完成。
- オリジナルにブレンドしたウイスキーはバー初心者の方にも是非おすすめしたい一杯です。レシピは企業秘密ですが、味わいとしてはほんのり甘さが立つ飲みやすいバランスで、噛むほどに旨みが増すパルミジャーノと相性抜群。
- こちらは紅茶の茶葉を使用したミクソロジーカクテル。紅茶の渋味が味に影響しないよう、香りだけを抽出してハイボールに昇華しました。ミルキーな白カビチーズとのマリアージュは、まるでロイヤルミルクティーのよう。
- オリジナルブレンドウイスキーを使ったハイボールを、じっくりと飲み進められるようストレートで。青カビのチーズに合わせていると、だんだんと飲みやすくなってくる不思議。その秘密はチーズの辛さとウイスキーのバランス。
Swirling
Pour
Finish!
WHISKY
ウイスキー
- ウイスキーラバーズに贈りたい上級者向けのボトルやレアボトル。
今では入手自体困難になったものも、当店では偶然仕入れることがあります。
来ていただく度に、新たな味と感動に出会っていただくために。
- スモーキーで少しクセのあるこちらのボトルは是非オンザロックでどうぞ。
もちろんストレートもおすすめですが、ロックだと氷が溶けてゆくうちに柔らかく変化し、また違った表情が楽しめます。
WINE
ワイン
- WHITE
- Implicite Ludovic Chanson
- RED
- Karim VIONNET Chénas 2016
- ORANGE
- Bloody Muscat 2022 Schodl
Bar Alchemistaでは一風変わったナチュラルワインをご用意しております。
随時仕入れているチーズとの相性は言わずもがなですが、ぜひ他のお料理ともご一緒にお楽しみください。
味のお好みがあれば、店主にお尋ねくださいませ。
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- お酒をさらに輝かせる
マリアージュ - まだまだ一軒目で少し空腹な時間、二軒目で少し口寂しいそんな瞬間にも、丁度いいお料理をご用意しております。
お酒とお料理、足し算ではなく掛け算になる組み合わせを発見したら、きっとその夜はあなたにとって特別なものになるはず。
marriage is multiplication
plentiful time
- イベリコ豚のローストポーク
- 冷めても甘い脂が特徴のイベリコ豚のローストポークは、白ワインの中で熟成した特別な粒マスタードと共に。
カナダ産のマスタードシードを使い、大人の為のお酒にぴったりな一品となっております。
- 静岡産ホワイトマッシュルームと
パルミジャーノサラダ - マッシュルームの素材本来の味を生かし、味付けは至ってシンプルに。
オリーブオイルと塩胡椒、そして味付けの最大の要はイタリア産の芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノ。軽く平らげてしまう方続出中な一皿です。
- 季節のフルーツのブッラータ
- 当店のブッラータは季節によって使用するフルーツが変わります。
季節ものはそのままで十分に熟した味わいになる為、味付けはホワイトバルサミコを少しだけ。甘み、酸味、そしてクリーミーなブッラータチーズが重なり複雑かつ品のある味わい。
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HIGH BALL × CHEESE
